毛泽东吃臭豆腐

    中华传统小吃历来是文化的重要组成部分，领导人“点赞”小吃背后，是一个个生动的故事。

毛泽东爱吃臭豆腐

    1922年，湖南长沙，毛泽东邀李立三商议组织安源煤矿工人罢工。两人边走边聊，不知不觉来到聚集湖南小吃的火宫殿。在火宫殿里，毛泽东不仅请李立三吃臭豆腐，而且还介绍臭豆腐的由来。“相传臭豆腐发明在康熙年间，发明者是一个落第秀才王致和……”当然，在这顿饭中，毛泽东和李立三主要聊的还是怎么发起安源大罢工。

    1958年4月12日，毛泽东故地重游，对于臭豆腐仍然赞不绝口。后来，根据这一天毛泽东在火宫殿的食谱，湘菜师傅制作了“主席宴”,其中的小吃有臭豆腐、姊妹团子、宫殿煎饼等。

    除了臭豆腐，毛泽东还喜爱豆皮。豆皮是湖北农村的乡土风味小吃，老通城以经营三鲜豆皮闻名，毛泽东一共品尝过4次，次次“点赞”.

    1958年4月3日，毛泽东原本准备在汉口大智路老通城本店吃豆皮，由于担心人多，不愿让群众多等，就改在惠济路的老通城分店。当时店门前有很多接送人的三轮车，为了毛泽东的安全，每来一辆三轮车，就请武汉市委的一名干部坐上去离开。饭店的曾延林师傅后来回忆，毛泽东当时一个人吃了足有3两，还告诉随行人员：“你们都得吃完，不准浪费。”

    电影《开国大典》中有这样一场戏：典礼前夜，思绪万千的毛泽东，独自走进一家羊肉泡馍馆，边吃泡馍边听市民谈天说地，却尴尬地发现身上没钱结账，还好警卫员叶子龙赶到，才没闹出“主席吃饭赊账”的事。电影中杜撰的这一情节，确有其事，只不过时间是在1956年。当年10月16日上午，毛泽东到西郊机场送印尼总统苏加诺离开后返城，突然感觉肚子饿。根据彭德怀的提议，他到新街口的西安食堂（现改名为西安饭庄）吃了一次陕西羊肉泡馍。

邓小平喜欢吃豆花

    在红军长征途中，邓小平就喜欢遵义的地方小吃。当他1958年来到遵义时，他在宾馆请厨师为他早餐制作了豆花面和羊肉粉。但他觉得在宾馆吃起来“不过瘾”,“要到馆子里去吃才安逸”.1958年11月4日上午，接待部门在遵义的豆花面馆为邓小平一行安排了早餐，早餐品种是豆花面、羊肉粉，并同时配备了遵义鸡蛋糕和烤红薯。

    据当时担任警卫任务的公安民警冯林等人回忆，当日上午8时许，小平同志一行从遵义宾馆经公园来到红花岗附近的一间豆花面馆。当时的面馆是一间约100平方米的小茅草屋，但室内非常整洁。当大家就座后，小平同志风趣地对陪同的随行人员及记者们说：“这间茅草屋虽小，但很有特色嘛！你们新华社的记者们给宣传宣传嘛！”大家听了都异口同声地笑着说：“应该宣传。 ”

    按照遵义人的习惯，豆花面有两种吃法，当服务员把豆花面端上来时，和邓小平一起来的杨尚昆便询问豆花面的吃法。服务员答：“啷格 （方言，哪种的意思）吃法都可以。 ”邓小平在品尝豆花面时，对服务员说：“请给我烧几个糊海椒来。”然后，他一边吃，一边说：“不错不错，味道好，很好吃。 ”

    和毛泽东一样，邓小平也爱吃辣。在品尝豆花面时，邓小平没忘要贵州的糊海椒。临走时，邓小平说：“就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来，搞出你们小吃的特色来。 ”

朱德爱吃蹄筋

    朱德除了爱吃新鲜蔬菜，一般人弃之不食的蹄筋也是他的所爱。

    在长征过草地时，红军的粮食快吃光了，朱德总司令也和战士们一样，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到达宿营地之后，朱德仍顾不上休息，去检查战士的吃住情况。路上发现了一些牛蹄、马蹄，他便蹲下，对这些蹄子进行仔细地查看，然后对身边的警卫员说：“看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西，带回去，把里面的蹄筋抽出来，加工一下，就是一顿美餐，足可以给战士们改善一次生活了！”接着，他又手把手地教警卫员怎样加工。

    这意外的美食发现和学到的烹饪原料加工技术，让警卫员感到十分惊喜。他们收拾起那些牛蹄、马蹄，找到炊事员，按照刚才学会的方法进行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖开，再把里面的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了，按照警卫员的意见，炊事员拿出一部分放到大家吃的汤锅里调味，留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。据《国家人文历史》