280元拌面引关注餐厅老板回应相关质疑

推出豪华拌面是想凸显特色

大西北网讯 昨日，亚心网报道乌市四平路一家餐厅推出280元拌面后，引发市民关注，不少人慕名前往，使餐厅昨日提前打烊。也有不少人质疑，一份拌面怎么会这么贵，所谓昂贵食材到底靠不靠谱？对此，餐厅负责人昨日也对此做了相关回应。

280元拌面引来褒贬不一

“平常一天也就400来号人就餐，今天来了600多人。”昨天，餐厅老板马国立说，还有100多名顾客打电话预约，“平常中午3点过后才关门，但今天两点饭就卖完了。”

食客小李说：“我今天和朋友特意开车来，吃了一份120元的拌面，跟平常吃的十几块普通拌面差异确实比较大，肉多菜多，口感不太一样。”小李说，“如果是几十块，我可能下次还会来吃。”

而在网络上，有质疑声，也有肯定声音。质疑者认为，一份拌面280元价格太贵，“相当于五六公斤羊肉了。”一名网民留言，“280元一份，金子做的吗？我就是普通百姓，肯定不会花280元去吃一份拌面。”

也有网民认为，拌面应该价格差异化，“新疆拌面太多了，但真正有特色的很少。”网民“摇滚晨”留言说，很多拌面味道一个样，没有特色。“如果味道真不错，有本土特色，把价格抬起来也无可厚非。”

吃高档拌面的都是哪些人

“真有那么多人吃吗？是哪些人吃呢？”也有网民质疑，这是老板搞噱头炒作。

食客朱先生说，他自己做生意月入过万，目前到这家餐厅吃了6次，两次吃了60元以上拌面，“一次吃了60元帕拉丁过油肉拌面，一次吃了120元中华过油肉拌面。”朱先生说，“我就是想尝一下，这些价格的拌面究竟有什么不同。”我后面还吃了40元、25元的过油肉拌面，几种价格的拌面味道略有不同，肉质也不同。”

朱先生说，以后还会来这吃饭，但主要还是吃25元至50元不等的拌面，“100多块以上的拌面，偶尔吃个新鲜就行了”。

马国立说，餐厅卖的最多的是25元至50元的拌面。“不过，来吃贵一点拌面的也有不少，多数是有一定经济基础的生意人。”马国立说，“上个星期二，一个顾客本打算在酒店订3桌饭宴客，但在我这里吃了120元拌面后，就把20多名客人拉到我餐厅里来吃。”马国立说，大多数都吃的是120元一份拌面，“最后还打包十几份。”

此外，还有部分是内地来的游客。马国立坦言，吃过高档拌面后，顾客也是褒贬不一，“不管是质疑，还是褒扬，我都虚心接受，有不足的地方，我会改进。”

价格差异化是为凸显特色

那么，为何会设置这么高的价格？且9种拌面价格差异那么大？马国立说，去年开餐厅主打拌面后，他曾对新疆拌面市场做过了解，真正有新疆味道的正宗拌面比较少，“我要做就做地道的新疆拌面，用最好的肉、最好的原料，让顾客真正吃到新疆的地道拌面。”马国立说，要做到这些，不仅在食材、原料上有更高的要求，对工艺、程序也有讲究，“包括火候的掌握、食材的挑选以及操作的精细化等，都很考验手艺，我对自己很有信心。”

马国立说，餐厅还是以25元至50元拌面为主，“推出豪华拌面，是想让顾客体验与普通拌面的不同，凸显新疆拌面特色。”

对于网民对食材的质疑，马国立表示，采购有相关记录，“如果有网民想来验证，也欢迎到餐厅参观鉴定，并可以跟我一块儿去采购，调查了解。”马国立说，“我不会去拿生意进行炒作和搞噱头，这样砸了牌子，对我有什么好处呢？”